改革网福州讯 福建省价格监测中心数据显示，2020年上半年福建省生猪出场、批发、零售价格相较去年同期都呈现总体上扬、高位波动的特点；下半年，随着生猪补栏步伐加快以及效果显现，生猪价格涨幅有望平稳回落。

一、猪肉价格运行基本情况

（一）生猪出场价格呈“N型”波动

今年上半年，福建省生猪价格较去年同期大幅上涨，全省平均每50公斤生猪出场价格为1865.75元，同比上涨126.7%。猪价阶段性走势波动明显，呈现冲高-回落-反弹的“N型”走势，2月19日涨至2158.89元，与年初相比上涨19.9%，创下近年来新高；随后下跌持续3个月，5月20日回落至1506.85元，较高点时跌幅达三成；5月下旬以来生猪价格呈现持续反弹态势，已连续上涨6周，7月1日猪价为1864.44元，较低点上涨23.7%。

（二）白条肉价格波动与猪价基本同步

上半年，福建省白条肉价格与猪价走势相似，总体上涨明显，全省平均每公斤白条肉47.36元，同比涨幅达115.6%。分阶段看，受生猪价格涨跌影响，白条肉的价格亦呈现升-降-升的波动走势，高位出现在2月中旬，为54.5元，低点在5月下旬，为38.76元。

（三）猪肉零售价格持续高位

去年以来，猪肉零售价格持续高位运行，但肉价高涨也抑制消费需求，加之新冠肺炎疫情影响，终端需求持续低迷，使得生猪价格上涨传导力度有限，猪肉零售价格阶段性波动幅度相对温和。上半年，全省平均每公斤精瘦肉、肋条肉、带皮后腿肉和肋排价格分别为30.95元、29.44元、25.90元和41.32元，同比分别上涨106.5%、108.5%、120.1%和52.9%。

二、猪价走势原因分析

（一）自非洲猪瘟疫情暴发以来，生猪产能急剧下降，市场供给明显不足，这是造成生猪价格持续高位运行的根本原因。

（二）1月下旬突发新冠肺炎疫情，交通物流停滞、企业停工停产，生猪生产和运输受阻，市场供应越发紧张，加上春节需求提振，促使已处于高位的猪价持续大幅攀升。

（三）由于疫情之后多数餐饮企业处于歇业状态，猪肉消费以家庭零散消费为主，且高位肉价一定程度抑制了需求以及牛、羊、蛋等价美质优的替代品选择较多，猪肉终端需求持续疲软，导致猪肉价格自2月中旬见顶回落。

（四）猪价高位持续深幅下挫，养殖户恐慌性抛售，市场出栏生猪增加，加快猪价回落步伐。

（五）进入5月下旬，天气逐渐炎热，出栏生猪体重下降，加上前期大量抛售，生猪尤其是标准体重的生猪出栏数量减少，同时全国多地陆续出现降雨，生猪收购及运输受阻，生猪供应再度缩紧，近期猪价止跌反弹、震荡回升。

三、下半年走势预测

（一）产能缓慢恢复，但短期缺口依然较大。据农业农村部数据显示，5月份全国能繁母猪存栏环比增长3.9%，已连续8个月环比增长，累计增长23.3%；生猪存栏环比增长3.9%，连续4个月环比增长，比2019年年末增加3800万头，整体上看，生猪产能正在持续、缓慢恢复，供应逐步增加，但与过去几个猪周期相比，生猪存栏仍处于极低水平，加上去年末天气寒冷，仔猪成活率不高，以及前期价格持续下跌造成恐慌性抛售，三季度生猪供应缺口仍然较大，短期内猪价很可能保持高位甚至有所上扬。

（二）进口猪肉减少，或加大供需矛盾。近年来猪肉需求缺口一直在扩大，据农业农村部市场分析，2020年我国猪肉产销缺口预计同比扩大32.7%，肉类进口需求旺盛，然而今年全球新冠肺炎疫情蔓延，部分国家猪肉出口业务基本停滞，国内进口量下滑，供需矛盾进一步激化。

（三）养殖成本增加，一定程度上支撑猪价。一是仔猪价格持续上涨。尽管受非洲猪瘟影响，养殖户谨慎补栏，市场仔猪交易较为平淡，但由于猪源少，仔猪价格仍然稳步上升，同比涨幅明显，监测数据显示，今年上半年全省平均每公斤仔猪价格超过80元，同比涨幅近180%。二是饲料成本上涨。养殖户为了获取更多的利润，延长生猪饲养天数，增加出栏体重，相应地增加饲料用量及精饲料费用，加上今年玉米、豆粕等饲料价格相较去年同期都有不同程度上涨，造成饲养成本上升较多。三是防疫成本增加。随着养殖户对疫病防控的重视，整个养殖周期基本做到全程防疫，尤其非洲猪瘟叠加新冠肺炎疫情，防疫成本呈现增加趋势。

（四）消费需求寡淡，继续抑制猪价上涨步伐。尽管新冠肺炎疫情对餐饮业的影响逐步淡化，市场需求有所恢复，但肉价居高运行，下游消费意向较弱，加上替代品选择丰富，下半年猪肉消费需求仍不及往年。

综上所述，短期内生猪供应总体依旧偏紧，加上养殖、防疫成本增加、进口减少，猪价将维持震荡上扬态势；进入四季度，在不发生大范围疫情情况下，随着产能恢复的效果逐步显现，市场供应增加，届时生猪价格有望高位平稳回落。