专题部署生猪稳产及“菜篮子”保供稳价工作，确保元旦、春节和“两会”期间猪肉等“菜篮子”供应数量充足、价格稳定、质量安全

□ 中国改革报记者 丁南 武艳杰

元旦、春节将至，各大市场即将迎来市民采买高峰。为了保障市民“菜篮子”供应充足、价格稳定，福建省政府日前专题部署生猪稳产及“菜篮子”保供稳价工作，要求全省各级各有关部门不折不扣压紧压实“菜篮子”市长负责制，切实把生猪稳产及“菜篮子”保供稳价各项工作落到实处，确保元旦、春节和“两会”期间猪肉等“菜篮子”供应数量充足、价格稳定、质量安全。

上述部署要求如何落实？市场上猪肉价格怎么样？近日，记者采访了福建省相关部门，走访了福州市区的永辉超市、新华都超市和龙峰里、丰荣、铜盘路农贸市场，以及海峡蔬菜批发市场、华威新西营里农产品交易中心等农产品交易批发市场。

今年以来，福建省和全国各地一样，猪肉价格出现连续明显上涨。福州市有关部门发布的数据显示，受国家加大猪肉收储力度、鼓励养殖户扩大规模等政策影响，国内生猪收购价格开始回落，福州市生猪收购价格也随之下跌，价格从11月初的21元/斤回落至11月末的17元/斤，跌幅达19.05%，批发零售价格虽然环比继续上涨，但涨幅已明显缩窄。

近期价格稳中有跌

12月22日，记者在福州市区的丰荣农贸市场看到，鲜肉区、蔬菜区、海产品区各种农产品商品琳琅满目、应有尽有。

“我卖猪肉十几年了，今年猪肉价格确实高。价格高位时市民购买量低，近两三天来猪肉价格有回落，瘦肉、排骨、猪蹄等价格都有降，与最高峰时相比大概便宜2元~3元。”丰荣农贸市场卖肉摊主陈先生说，以前和儿子儿媳三个人看摊，忙的时候人手还不够，相比之前，现在轻松多了。

12月24日上午，记者在位于福州市华屏路的新华都超市看到，新鲜五花肉每500克售价29.80元，新鲜里脊肉每500克售价35.80元，新鲜前腿肉每500克25.80元。售货员告诉记者，和前几个月相比均有明显下降，五花肉前段时间每500克售价32元。

“9月初~10月底，猪肉价格是最贵的时候，上30元的肉，市民都很少购买，这两天价格有点降。”12月24日上午，永辉超市一销售人员说。

相关监测数据显示，12月9日~12月15日，福建省监测样本企业的精瘦肉零售价格平均为60.87/公斤，环比下跌0.75%；白条猪批发市场价格平均为44.83元/公斤，环比下跌0.62%；精瘦肉农贸市场价格平均为57.36元/公斤，环比上涨0.17%。

总体来看，近期不少屠宰场集中出库冻肉有效缓解了猪肉供应偏紧局面。同时，随着政府采取一系列鼓励生产措施，猪价上涨预期降温，压栏时间缩短，生猪供应增加，福建市场猪肉价格小幅回落。

产能回升势头良好

福州市华威新西营里农产品交易市场占地42亩，建筑面积5000余平方米，市场内共有6座大楼，现已入驻商户超过1000家，是集现场交易、网上交易、冷链加工、安全检测、物流配送等功能于一体的大型农副产品市场，是福州市重要的农副产品交易服务中心和流通节点。

12月25日下午，记者在这里看到，虽是下午，依然是一片忙碌景象，大大小小的货运车出入，海鲜、蔬菜、水果、肉品等产品还在陆续由此发往福州各个菜市场。

家住闽侯青口镇的张先生经营一家小餐馆，华威新西营里农产品交易市场是他常光顾的食材采购地。他告诉记者，“早期猪肉贵的时候35块一斤，现在28块，降价对我来说真是个好消息。”

据了解，从今年9月开始，福州市发改委加大价格监测力度，要求5个生猪监测点每周一、三、五上报生猪出栏价格，比原来每周三上报增加了2个频次。此外，在生猪供应方面，福州已建成33家市级直控城市副食品基地，年储备活体生猪（60公斤以上）10.8万头。在应急调控方面，福州市已于11月19日完成2400吨冻猪肉政府储备工作，不仅建立了应对主要副食品价格异动的协商机制，还建立了生猪活体、冻猪肉储备制度。

记者从福建省有关部门获悉，为保障猪肉市场供应、稳定生猪生产规模，今年福建省政府先后制定出台稳定生猪生产保障市场供应十条措施和生猪生产促进转型升级三年行动计划，不断强化生猪稳产保供工作，全省非洲猪瘟疫情防控形势稳定，生猪产能回升势头良好，预计生猪年底存栏恢复到去年水平，目前市场供需总体平衡。

来源：2019年12月31日《中国改革报》02版