2020年平潭综合实验区受年初低温天气、及突发的肺炎疫情暴发等因素的影响，主要食品价格总体呈现跌多于涨的态势。与上年同期相比（下同），监测的30种主副食品价格11涨18跌１平，其中：猪肉价格波动幅度较大，蛋品价格回落明显，粮油稳中波动，蔬菜价格小幅震荡。具体情况如下： 

一、主要食品价格走势情况 

（一）粮油价格稳中波动。尽管年初突发疫情引起粮油市场价格小幅波动，但由于保供稳价措施得力，粮油监测预警等工作落实到位，市场供应充足，我区粮油价格总体较为平稳。1月至12月平潭综合实验区粮食平均价格为2.78元，较上年同比略跌0.7%。监测的4种粮食1涨1平2跌，其中，晚籼米和粳米平均价格分别为2.68元、2.83元，较上年同期分别下跌2.9%和1.0%。食用油5升桶装平均价87.59元，较上年同比下跌10.6%。  

（二）猪肉价格呈现“W”型走势。平潭综合实验区生猪价格整体高位震荡后大幅下跌后快速反弹，1月至12月，监测的2种猪肉平均价格较上年同期上涨29.4%。分阶段看，猪肉价格呈现“W”型走势。一季度：1月至2月中旬，春节前后，随着国储冷冻肉持续出库供给市场，政策大力保供稳价，猪价整体小幅波动前行。二季度：猪价市场供应偏紧局面有所缓解，加之新冠肺炎疫情影响，终端需求持续低迷，使得生猪价格上涨传导力度有限，猪肉零售价格阶段性波动幅度相对温和；4月下旬开始猪肉价格跌势由缓至急。三季度：猪价再次攀高，7月中旬，猪价再度大幅上涨冲高，终端需求大幅回落，猪价整体冲高后小幅回落。四季度：11月至12月肉价回落，终端需求回升，猪价再度攀高。1月至12月平均每公斤精瘦肉和肋条肉价格分别为29.12元和26.92元，与上年同期比精瘦肉和肋条肉上涨41.4%和47.1%。 

（三）蛋品价格持续回落。上半年，蛋鸡养殖普遍亏损，其主要因素是鸡蛋价格持续低迷，下半年鸡蛋价格回暖上涨，但饲料价格进一步上涨，养殖利润仍低于其他年份。上半年鸡蛋价格虽有涨跌波动，但幅度都不大，自8月份开始，蛋价纷纷上涨，蛋价低位反弹一路走强创下年内高点，10、11月蛋价低位震荡运行，至12月元旦及节日备货等因素拉动蛋价走强。鸡蛋和鸭蛋最低点分别出现在6月和11月，价格分别是4.19元和4.69元。1月至12月平均每500克鸡蛋4.62元，鸭蛋5.27元，同比分别下跌18.5%和15%。 

（四）水产品价格先涨后跌。年初受春节备货需求增加，5月份进入休渔期等因素影响，上半年水产品供给相对减少，价格小幅上涨，1-2月份平潭综合实验区水产品价格呈现上涨走势，从4月开始，价格回落后保持平稳运行。下半年，水产品市场交易量有所增加，消费从各个节日的高点回落，价格小幅下跌。1月至12月监测的4种水产品平均价18.07元，较上年同比下跌17.1%。

（五）蔬菜价格总体下跌。今年平潭综合实验区天气情况总体较好，一季度，蔬菜价格高位运行，二季度，蔬菜集中上市后价格逐渐回落。下半年出现价格下降和蔬菜价格呈现季节性波动，蔬菜价格略高于去年同期。中后期随着蔬菜供应增加，销售很快恢复正常，蔬菜价格先涨后跌。1至12月监测的10种蔬菜平均零售价格为3.64元，较上年同比上涨10.41%。其中，黄瓜和油菜价格3.88元和3.14元，较上年同期下跌10.8%和18.7%。 

（六）水果价格稳中有跌。今年以来，水果价格呈现季节性下降通道，价格水平将明显低于上年同期。1、2月份，水果价格小幅走高，春节之后，由于苹果等大宗存储类水果上年丰产，加上消费相对滞缓，价格持续回落。进入夏、秋季，应季水果大量上市，价格普遍回落，监测的2种水果价格不同程度下跌，1月-12月份平均价格4.66元，与上年同期下跌41.1%。苹果和香蕉价格分别5.90元和3.44元，与上年同期下跌27.3%和5%。 

二、2021年价格走势预测

预计2021年主要食品供求将受季节性、节日需求以及疫情防控等因素影响，预计价格将呈现小幅上涨的走势，若遭遇台风、强降雨等天气影响，食品价格出现短期明显波动的可能性较大。 

（一）粮食价格。预计粮食价格将稳中波动，疫情增加了全球农产品生产的不确定性，但国家对粮食调控能力不断增强，国内粮食供应充足、流通正常有序，粮价将保持平稳。

（二）猪肉价格。2021年国内猪价将逐步回落至合理区间后小幅震荡前行。短期内生猪供应总体依旧偏紧，加上养殖、防疫成本增加、猪价将维持震荡态势。 

（三）蛋类价格。将延续存栏减少的趋势，蛋品供给过剩的情况将缓慢改善，调整空间有限，整体波动不大。 

（四）水产品价格。随着疫情防控进入常态化新阶段，社会经济秩序进一步稳定恢复，水产品生产、加工、消费、贸易等各环节主体逐步由前期的紧急应对过渡到调整适应阶段，供需双方回归到较为稳定的状态，市场交易价格以稳为主。

（五）蔬果价格。蔬果价格阶段性波动，夏季是蔬菜、水果的需求旺季，气候炎热、高温持续，又是台风多发期，蔬果易各种损耗大，预计价格将呈阶段性上涨，入秋后，气候较好，适宜蔬菜生长，水果采摘增加，届时蔬菜、水果价格或有所回落。