福建省价格监测中心监测数据显示，5月份全省主要食品价格总体呈现小幅涨跌态势，与上月相比（下同），监测的66种主要食品价格33跌31涨2平，其中：食用油、猪肉、蛋品价格不同程度上涨，水产品、其他禽肉、水果价格小幅升降，蔬菜价格回落明显，粮食、加工食品价格较为平稳。

粮食价格稳中波动，食用油价格小幅上涨。监测的7种成品粮价格4跌2涨1平，全省平均每500克特一粉3.24元，上涨0.6%；绿豆6.24元，黄豆5.14元，粳米2.79元，标准粉2.62元，下跌0.4%-1.9%；晚籼米2.7元，持平。全省平均5升桶装大豆调和油66.11元，大豆油60.5元，花生油117.39元，菜籽油73.24元，涨幅在0.2%至3.7%之间。

猪肉价格小幅上涨，其他禽肉、水产品价格小幅升降，蛋品价格小幅上涨。受生猪价格持续反弹的影响，猪肉零售价格小幅上涨，全省平均每500精瘦肉15.51元，肋条肉14.16元，带皮后腿肉10.95元，肋排27.53元，上涨0.3%-4.1%；其他肉禽价格窄幅波动，白条鸡15.45元，牛腱子肉54.29元，牛腩47.65元，鲜羊肉49.57元，涨跌幅不超过0.9%。蛋品市场库存偏紧，养殖端挺价意向偏强，蛋价小幅上涨，鸡蛋6.32元，鸭蛋7.33元，分别上涨3.3%和2.1%。水产品价格小幅波动，全省平均每500克冻带鱼19.38元，鳙鱼14.27元，鲜带鱼26.34元，平均上涨0.6%；草鱼11.43元，鲫鱼15.9元，黄鱼18.36元，虾39.89元，跌幅在0.6%至7.5%之间。

蔬菜价格回落明显，水果价格有涨有跌。5月份，应季蔬菜上市量增加，市场供给充足，价格大幅回落，监测的18种蔬菜价格16跌2涨，其中茄果类蔬菜价格跌幅居前：全省平均每500克黄瓜2.95元，下跌32.5%，茄子4.25元，下跌22.6%；部分叶类蔬菜价格回落也较明显:全省平均每500克空心菜4.03元，下跌19.4%，大白菜2.21元，下跌14.7%，油菜3.7元，下跌14%。水果价格小幅涨跌，全省平均每500克梨4.96元，苹果6.3元，分别上涨9.3%和6.6%；西瓜4元，香蕉4.17元，分别下跌9.5%和0.2%。       

当前福建省粮油市场库存充实、购销有序，价格保持平稳运行；近期生猪价格明显回升，且端午节前后肉类需求提振，预计猪肉价格仍有上行可能；随着气温升高，家禽产蛋率下降，且不利于储存，加上端午节食品制作增加需求，蛋价小幅上涨；夏季高温降雨交替频繁，农作物生产和运输可能受到影响，部分菜价或有所回升；目前正值水果上市高峰，时令水果种类丰富，价格趋于回落。综上，预计6月份福建省主要食品价格总体将呈现小幅震荡走势。